Sekolah Repah

Sekolah pertama saya ialah Sekolah Repah. Mungkin juga ia sekolah pertama bagi kebanyakan penduduk di dalam daerah saya kerana Sekolah Repah ialah satu-satunya sekolah yang ada sebelum sekolah aliran Inggeris atau sekolah lain di bina. Bahkan ia mungkin satu-satunya sekolah yang wujud di daerah saya untuk beberapa dekad sebelum saya dilahirkan. Mak dan abah juga bersekolah di situ di sekitar tahun tiga puluhan.

Bangunan Sekolah Repah di perbuat dari kayu dan beratapkan genting. Kecil dan sederhana buatannya dalam bentuk empat segi tepat. Di bina seperti rumah masyarakat orang melayu, bangunannya di bina berdinding papan dan bertiang, bezanya tiangnya bukan kayu tetapi batu simen yang besar. Tinggi lantai papannya dari tanah anggaran agak tinggi sedikit dari tinggi kanak-kanak berumur tujuh tahun, jadi kawasan bawah bangunan sekolah ini menjadi tempat murid-murid bermain sorok-sorok atau bermain kejar mengejar di waktu rehat .

Bangunannya memanjang sahaja dan boleh memuatkan tiga bilik darjah dan sebuah ruang pejabat. Ruang pejabat dan bilik-bilik darjah di pisahkan oleh pengadang mudah-alih. Sekiranya semua pengadang di alih dan diketepikan maka bilik-bilik darjah menjadi sebuah dewan kecil seperti yang di gunakan semasa hari penyampaian hadiah.

Ada dua set tangga, satu set di bahagian hadapan ruang pejabat yang hanya boleh digunakan oleh kakitangan sekolah yang tediri dari empat orang guru. Satu set tangga lagi di bahagian hadapan bilik-bilik darjah untuk kegunaan murid-murid masuk dan keluar bilik darjah.

Tiga bilik darjah sahaja yang dapat dimuatkan dalam bangunan sekolah ini, darjah satu, darjah dua dan darjah tiga. Dengan ruang yang terhad ini murid A,B dan C tentulah tidak dapat di asingkan dalam bilik kelas berlainan. Murid-murid setiap darjah di sekolah ini tidak ramai jadi mereka di asingkan dalam barisan kerusi. Ketika saya belajar di sekolah ini, setiap darjah ada lima baris kerusi. Murid A duduk dikerusi baris pertama dan kedua , murid B duduk di kerusi baris ketiga dan keempat dan murid C di kerusi baris kelima.

Kawasan sekolah agak luas. Di hadapan bangunan sekolah ada lapangan untuk murid berbaris di waktu pagi sebelum masuk bilik darjah dan tamannya dihiasi dengan beberapa jenis pokok bunga dan menarik sekali ada juga sebatang pokok durian! (pernah pada sekali musim durian, kami murid-murid di jamu pengat durian percuma di waktu rehat!). Kantin kecil pun ada dan padang sekolah pula luasnya boleh memuatkan satu padang bolasepak.

Di sebelah kanan bangunan sekolah ada dua buah rumah guru. Sebuah rumah untuk guru besar dan sebuah lagi, rumah berkembar, untuk guru-guru yang berkeluarga. Saya tertarik dengan rekabentuk rumah-rumah guru tersebut. Agak berbeza dari rumah kampung orang melayu, walaupun ianya di buat dari kayu dan siap bertiang, tetapi ruang bilik dapurnya terpisah dari induk rumahnya. Selain itu diantara induk rumah dan dapur ada pula tersedia lapangan khas, untuk membasuh serta menyidai pakaian, yang tertutup dari pandangan orang luar.

Di kawasan belakang bangunan sekolah ada beberapa batang pokok rambutan dan sebatang pokok melaka (saya pernah beberapa kali memanjat pokok ini untuk mengambil dan merasa buah melaka yang unik itu). Terdapat juga dua buah tandas yang menggunakan sistem curah, dan sebuah perigi kampung yang menggunakan timba yang diikat tali untuk mendapatkan airnya yang jauh di dalam.

Apa yang saya ceritakan tentang Sekolah Repah hanya tinggal kenangan sekarang. Ia sudah tidak beroperasi sejak tahun tujuh puluhan lagi. Sekolah-sekolah yang lebih besar dan lengkap dengan pelbagai kemudahan dibina dengan terancang di pekan. Bangunan sekolah baru boleh mengambil lebih ramai murid dan dan dapat memuatkan semua darjah didalam sistem sekolah rendah. Guru-guru terlatih pun jauh lebih ramai dan mencukupi untuk mengajar pelbagai matapelajaran.

Mungkin jika bangunan Sekolah Repah, rumah-rumah gurunya masih ada, hatta tandas dengan sistem curahnya sekalipun, masih ada dan di pulihara, mungkin.. boleh di jadikan warisan sejarah derah, atau warisan sejarah negeri.. Sekolah Repah selamat berjaya mengharungi tiga zaman pemerintahan, Inggeris, Jepun dan diikuti pemerintahan Inggeris semula dan terus dapat hidup berjasa dan menyaksikan detik kemerdekaan tanah air pada tahun 1957. Bukankah itu bukti warisan sejarah?

Walaupun zaman dia mencurah jasa telah di tamatkan sendiri oleh anak bangsanya yang merdeka, dan 'kompleks Sekolah Repah' sudah tidak ada lagi untuk di lawati, namun dengan izin Allah S.W.T. selagi minda saya masih sihat, masih banyak warisan kenangan yang sentiasa segar untuk ingatan saya lawati. Untuk mengimbau tiga tahun pertama saya menimba ilmu, mula mengenal huruf , mula pandai membaca dan menulis, mula pandai berkawan dan banyak lagi.., di Sekolah Repah, sekolah pertama saya.

Kampung Halaman

Kampung halaman adalah segalanya pada saya. Apa tidaknya, sewaktu saya kecil seluruh keluarga saya tinggal bersama. Empat generasi semuanya tinggal di bawah satu bumbung. Generasi tertua terdiri dari atuk nyang dan nenek nyang, diikuti oleh anak mereka generasi yang kedua iaitu wan Keling dan suaminya tok ayah. Generasi ketiga ialah mak dan abah diikuti oleh generasi keempat iaitu kami adik beradik. Sehingga sekitar tahun enam puluhan rumah kampung kami di huni oleh tiga belas orang, enam orang dewasa dan tujuh orang kanak-kanak. Dua orang adik kami lahir dalam tahun tujuh puluhan.

Nenek nyang dan atuk nyang hanya dikurniakan dua orang anak, wan Keling dan atuk bah. Wan pula tidak dikurniakan anak lalu mengambil seorang anak perempuan atuk bah sebagai anak angkatnya. Ini bermakna mak, anak angkat wan, adalah anak atuk bah dan juga anak saudara wan sendiri. Nenek tinggal dengan semua 'keturunan'nya sebagaimana lazimnya orang negeri sembilan, dimana ibubapa akan tinggal bersama keluarga anak perempuan bongsu mereka.

Apa yang menarik tentang kampung halaman saya dizaman saya masih anak kecil, bukan sahaja ahli keluarga yang ramai tinggal bersama tetapi juga kerana kami ada pelbagai binatang peliharaan. Di sini saya senaraikan :-
1. Lembu - dalam dua puluhan ekor
2. Kerbau - hampir sepuluh ekor
3. Kambing - setengah dozen
4. Ayam - satu reban
5. Itik Jawa - sekawan
6. Itik Nila - sekawan
7. Kucing - beberapa ekor
8. Anjing - 3 ekor, 'jaga' kampung halaman

Bukan itu sahaja, di keliling rumah juga di penuhi pokok buah-buahan bermusim yang pelbagai. Saya senaraikan disini :-
1. Durian
2. Manggis
3. Langsat
4. Rambutan
5. Rambai
6. Cempedak - seberang sawah
7. Mangga kuini
8. Mangga bacang
9. Mangga pauh - di tepi kolam ikan

Selain itu ada pokok-pokok yang agak tidak lagi biasa didapati dikawasan rumah kediaman sekarang, sedangkan kami ada :-
1. Pokok kopi
2. Pokok durian belanda
3. Pokok kekabu
4. Pokok limau bali
5. Pokok mengkuang
6. Pokok petai
7. Pokok buah mentega - itu yang kami panggil kerana tidak tahu nama sebenar pokok tersebut
8. Pokok buah sentul

Tanam-tanaman berikut tentu sekali menjadi tanaman wajib ada di kawasan rumah kampung kami :-
1. Sawah padi
2. Kelapa
3.Pisang - beberapa jenis


Memang kampung halaman kami sekarang sudah jauh berbeza. Hanya mak dan abah yang tinggal di rumah pusaka yang sudah beberapa kali diubah-suai itu. Generasi pertama dan kedua sudah lama meniggalkan kami dan kami adik beradik semua sudah berkeluarga dan tinggal menetap di bandar. Hanya ateh yang tinggal di kampung, di rumahnya sendiri tidak jauh dari rumah mak dan abah. Dengan itu tiada lagi binatang peliharaan dan tiada lagi sawah padi. Hanya ada pokok kelapa, pisang, beberapa batang pokok durian, rambutan, manggis dan langsat sekadar untuk anak- cucu dapat merasa hasil kampung.

Walaupun begitu , kampung halaman kami, Kampung Tanjung Pisang, menjadi satu-satunya tempat yang dirindui dan yang menjadi destinasi utama di musim-musim perayaan oleh kami generasi keempat dan anak-anak serta cucu-cucu kami dari generasi kelima dan generasi ke enam.

Kalau ada sumur di ladang
Boleh kita menumpang mandi
Kalau ada umur kita panjang
Ke kampung halaman kita kembali.

Beras Baru

Mmm..wanginya bau wap nasi yang baru masak dari beras baru... Aroma yang datang dari nasi beras baru yang baru di masak tidak dapat saya gambarkan dengan kata-kata. Sayang sekali hari ini kita sudah tidak dapat menikmati kewangian aroma ini lagi, kecuali mungkin mereka yang tinggal di perkampungan dan masih mengerjakan sawah bendang untuk keperluan sendiri.

Orang kampung saya di Kampung Tanjung Pisang sudah tidak lagi mengerjakan sawah bendang sekarang. Kami juga membeli beras seperti kebanyakan rakyat Malaysia lain hari ini. Ya, kita lebih suka membeli dan memakan nasi dari Beras Wangi yang datangnya dari Siam atau Thailand. Kita juga suka makan nasi dari beras Basmathi yang lebih harum dari beras wangi siam. Kalau kita ke Sarawak, kita mungkin tercari-cari beras Bario selain ikan terubuk masin dan kek lapis Sarawak. Beras-beras tadi dan kebanyakan beras dalam pasaran selalunya lebih mahal harganya daripada harga beras tempatan yang juga ada dalam pasaran.

Saya percaya tiada sesiapa tercari-cari beras baru tempatan lagi. Yang ada di pasaran tentunya bukan lagi beras baru...

Tetapi saya...sesekali saya rindukan rasa beras baru, yang baru di masak, seperti yang mak masak ketika kami masih kecil dan keluarga masih mengerjakan sawah bendang dahulu.

Setiap kali lepas semua padi di bendang disabit, padi di banting untuk meleraikan padi dari batangnya. Kemudian padi dianginkan menggunakan kipas padi untuk mengasingkan padi daripada sekam dan daripada leraian batangnya. Padi yang sudah bersih barulah disimpan di dalam kepuk padi yang kami panggil 'kuwi'.

Untuk meraikan hasil tuaian padi kami, mak dan abah biasanya akan mengadakan kenduri doa selamat kecil-kecilan sekadar satu dua jambar dulang. Bang Muluk, pakcik Katan, pakcik Kancil, pakcik Zainal adalah antara yang selalu hadir selain Lebai Kassim yang jadi pembaca do'a.

Untuk kenduri tersebut lazimnya mak sudah bersiap-siap sehari dua sebelum itu.. Mak akan ambil sekadar dua tin(tin biskut yang besar) padi baru dari kuwi tadi lalu di jemur. Padi dijemur di atas tikar disatu lapangan yang abah buat khas, siap dengan lantai simen dan kepungan kawad untuk menghindar ayam, itik atau binatang lain memakan padi jemuran. Biasanya padi dijemur seharian.. Keesokannya padi dihantar untuk proses menjadi beras.

Hidangan kenduri do'a selamat ini ala kadar sahaja. Yang penting adalah nasinya... Nasi pertama dari beras baru hasil tuaian musim itu...! Saya sendiri pun tidak ingat lauk-pauk yang mak masak untuk hidangan kenduri. Yang saya ingat adalah...saya duduk bertimpuh di atas tikar, pinggan dihadapan saya di isi nasi dari beras baru yang baru dimasak dengan wapnya yang berkepul-kepul singgah di muka saya...warnanya putih dan berkilat dek kanjinya yang masih pekat...dan aroma wapnya yang wangi...mmm..

Majalah Filem dan SHOOT

Penggal baru sudah tiba dan angah sudah pun balek semula ke sekolah berasrama penuhnya Kolej Melayu Kuala Kangsar. Di masa itu kita tidak panggil sekolah angah 'Kolej Melayu Kuala Kangsar' tetapi kita selalu sebut MCKK atau MC sahaja. Atau 'kolej' sahaja pun cukup.

Kami adik beradik lain yang sudah bersekolah semua belajar di kampung atau di pekan kami sahaja, seperti juga budak-budak kampung yang lain. Tetapi angah dapat belajar nun jauh di negeri Perak, bukan di Negeri Sembilan, bukan di pekan kami dan bukan di sekolah di kampung kami.

Bukan senang untuk dapat masuk sekolah angah itu! MCKK! Khabarnya dari seluruh kampung dan pekan kami hanya 3 orang pelajar sahaja terpilih untuk masuk 'kolej'. Angah satu-satunya pelajar dari kampung kami yang terpilih dan angah adalah orang kampung yang pertama berjaya mendapat kejayaan itu. Agaknya ramai orang kampung yang kagum dan yang bangga. Ada juga yang cemburu atau pun meluat agaknya..maklumlah orang kampung.

Ketika itu saya masih baru dalam alam persekolahan. Sekolah pun di belakang rumah sahaja, di sekolah lama yang pernah menjadi satu-satunya sekolah didaerah kami semasa zaman jajahan Jepun. Saya kurang pasti kenapa angah perlu belajar di sekolah yang begitu jauh dari kampung halaman hingga perlu naik kereta api! Apalah bezanya dengan sekolah yang ada di pekan kami, sekolah tempat along belajar, juga tempat ramai kawan-kawan angah sendiri belajar.

Bila penggal sekolah sudah sudah bermula dan angah sudah kembali ke kolejnya barulah kita berani masuk bilik angah. Saya suka melihat barang-barang angah. Sentiasa kemas tersusun. Di dalam almari bilik itu tersusun rapi bahan bacaan yang sengaja angah tinggalkan dirumah. Ternyata bahan bacaan yang angah tinggalkan lain daripada yang lain. Lain daripada bahan bacaan yang sedia ada di rumah.

Sebenarnya tidaklah banyak bahan bacaan dirumah kami masa itu. Selain akhbar harian Utusan Melayu dalam tulisan jawi yang di baca oleh abah, ada juga bahan bacaan lain yang rasanya kepunyaan along seperti Majallah Filem dan Mestika. Majalah Filem adalah majalah hiburan yang antara lain memaparkan kisah 'seniman' dan 'seniwati' filem yang sedang mencipta nama ketika itu seperti P.Ramlee, Sarimah, juga seperti Saloma dan lain-lain. Mestika pula adalah majalah ilmiah yang memuatkan rencana-rencana ilmuan, bahan sastera seperti sajak dan cerita pendek dan lain-lain.

Alam persekolahan memberi saya satu kemahiran baru kepada saya iaitu membaca. Rumi dan Jawi. Saya menjadi suka membaca, apa sahaja yang boleh di baca saya akan baca. Suratkhabar abah, majalah-majalah kepunyaan along, kisah-kisah nabi, bahkan Atlas pun saya 'baca' kerana saya dapat mengenali nama dan di mana letaknya pelbagai negara yang bertaburan di dunia ini.

Alangkah terujanyanya saya apabila melihat bahan bacaan kepunyaan angah, yang lain daripada yang lain itu. Teruja bercampur sedikit kecewa bercampur penuh azam kerana hampir semua buku angah dalam bahasa Inggeris..!
Tetapi semuanya menarik..
Ada komik perang..komik perang zaman kuno, Hercules atau Alexander the Great, saya kurang pasti.
Ada komik perang dunia.. Perang Dunia pertama atau Perang Dunia kedua, saya kurang pasti.
Ada komik kartun, Beano?
Ada majalah kecil yang sungguh menarik, namanya 'Readers' Digest.
Ada buku cerita dongeng rakyat dari seluruh dunia.
Dan beberapa jenis bahan bacaan lagi.

Dalam banyak-banyak bahan bacaan ada satu majalah yang benar-benar menarik perhatian saya. Tidak saya sangka ada majalah seperti itu! SHOOT nama majalah itu. SHOOT adalah majalah bolasepak Inggeris. Memaparkan berita pasukan-pasukan dan pemain-pemain bolasepak Inggeris yang masyhur. Setiap halaman SHOOT dipenuhi foto-foto yang ceria dan warna-warni. Walaupun masa itu saya tidak tahu apa-apa tentang bolasepak, apalagi bolasepak Inggeris, saya tetap menjadi asyik menatap majalah yang menarik itu.

Selain bahan bacaan, angah juga ada berkongsi beberapa permainan yang baru bagi kami. Angah memperkenalkan permainan Catur, Domino, dan beberapa permainan menggunakan kad.

Agaknya memang benarlah sekolah angah berbeza dari sekolah lain. Banyak ilmu baru yang di dapatinya semasa belajar di MCKK. Rasanya saya juga mendapat sedikit sebanyak tempias pendedahan kpd ilmu baru itu daripada angah.

Terima Kasih angah.

Kuning, Jip dan Bobbi

Orang melayu pun pelihara anjing..?!

Hari ini saya tidak pernah dengar ada orang melayu, yang sudah tentunya beragama islam, ada memelihara anjing.

Semasa saya kecil, dalam era tahun enam puluhan, ramai jiran-jiran sekampung saya yang pelihara anjing di rumah mereka. Anjing di perlukan untuk menjaga keselamatan keluarga dan harta benda ketika itu. Salakan anjing peliharaan ini sahaja sudah cukup untuk menghalau binatang liar atau mungkin juga pencuri atau penceroboh untuk menghampiri rumah. Bagi tuan rumah pula, sebaik mendengar anjing peliharaan mereka mula menyalak, mereka tahu ada sesuatu yang perlu di beri perhatian. Mungkin ada orang datang berkunjung, atau mungkin ada kambing atau lembu jiran yang sesat melintasi kawasan luar pagar rumah mereka.

Umumnya orang kampung saya memelihara anjing memang untuk menjaga harta benda, khususnya menjaga padi simpanan mereka. Orang-orang kampung kami mengerjakan sawah padi dan hasil tuaian di simpan didalam satu binaan kecil yamg di panggil kepuk. Dalam keluarga kami kepuk di sebut 'kuwi'. Padi yang di simpan ini selalunya cukup untuk menampung keperluan seisi keluarga hinggalah ke musim menuai yang seterusnya. Memang orang kampung kami tidak perlu membeli beras untuk makanan harian ketika itu. Oleh kerana itu padi di simpan dan di jaga dengan baik dan anjing peliharaan dapat menghindarkan kemungkinan padi di curi.

Kebanyakan jiran memelihara se ekor anjing di setiap rumah. Ada jenis anjing peliharaan yang garang. Bunyi salakannya sahaja boleh membuat orang yang datang berkunjung kecut perut, apalagi sekiranya dia cuba mengejar..! Tuan rumah selalunya mengikat anjing garangnya dengan rantai ketiang rumah agar tidak mengejar orang.

Keluarga saya sendiri ada memelihara tiga ekor anjing. Kami sangat menyayangi anjing-anjing kami yang kami berikan nama kuning, jip dan bobbi. Kuning dan bobbi anjing yang agak matang sementara jip masih keanak-anakan, montel dan suka bermain-main. Anjing -anjing kami tidak garang jadi tidak perlu di rantai bahkan sangat pandai mendengar kata. Kalau abah balik dari kerja, ketiga-tiga ekor teman itu akan berlumba-lumba menyambut kepulangan abah. Ayam itik peliharaan mak tidak pernah di sentuh mereka, begitu juga kerbau dan kambing atuk dan lembu wan yang berpuluh ekor itu.. Kuning, jip dan bobbi adalah anjing peliharaan yang setia.

Apa yang menariknya ialah kami semua faham dan tiada masaalah dengan najis mughallazah yang tiga ekor itu. Seingat saya kami tidak akan bersentuhan apalagi berpelukan dengan kuning, jip dan bobbi seperti yang lazimnya di lakukan oleh pemelihara anjing dari bangsa dan agama lain . Kami sekadar bermain kejar-kejar atau bermain baling-baling kayu.

Kami orang kampung yang selalu pergi ke pinggir hutan yang berhampiran untuk mencari pucuk-pucuk kayu, memungut kayu untuk di jadikan bahanapi atau mencari kerbau atuk yang kadangkala sesat kehutan ketika meragut rumput. Walaupun usia masih kecil saya dan kakak atau abang tidak berasa takut untuk merayau di pinggir hutan untuk tujuan-tujuan berkenaan kerana pasti ada kuning atau jip atau bobbi yang ikut menemani. Bahkan kemana sahaja kami pergi, baik pergi memancing ikan di kolam ikan di tepian sawah bendang yang luas, atau menghantar makanan kepada wan yang mengembala lembu di kaki bukit, pasti kami di temani kuning, atau jip atau bobbi. Kami berasa selamat apabila ada mereka bersama.

Masa berlalu, kefahaman dan penghayatan islam meningkat. Untuk menjaga amal-amal islam khususnya dalam penjagaan taharah iaitu perkara yang berkaitan dengan najis dan bersuci, tidak ada kedengaran lagi orang melayu memelihara anjing.

Hakikatnya kuning, jip dan bobbi adalah sebahagian dari memori indah dalam sejarah hidup saya ketika kanak-kanak.

Sama tetapi tak serupa

Pulut inti, kuih koci, badak berendam, kuih lopes, buah melaka dan puteri mandi. Enam kuih tradisional melayu ini ada persamaan. Bahan-bahan asas untuk membuat setiap jenis kuih ini adalah sama walaupun cara penyediaan agak berbeza. Tiga bahan asas yang di maksudkan adalah beras pulut, kelapa dan gula melaka.

Mari kita lihat satu persatu bagaimana bahan asas yang sama dapat menghasilkan kuih-kuih yang unik lagi enak.

Pulut inti :

1. Beras pulut di kukus hingga masak
2. Kelapa di parut dan di buat inti bersama gula melaka
3. Gula melaka di masak bersama kelapa parut hingga menjadi inti

Pulut dan inti kelapa dibungkus dengan daun pisang seperti nasi lemak sebelum di hidang.

Kuih lopes:

1. Beras pulut di kukus hingga setengah masak, dibentuk segitiga dalam lipatan daun pisang kemudian di rebus hingga pulut masak
2. Kelapa di parut
3. Gula melaka di masak dengan air menjadi sirap yang agak pekat

Pulut di salut dengan kelapa parut dan hidang bersama sirap gula melaka.


Kuih koci:

1. Beras pulut di kisar menjadi tepung basah
2. Kelapa dan
3. Gula melaka di masak hingga menjadi inti

Sedikit inti kelapa di masukkan kedalam ketulan tepung beras pulut lalu di bungkus dengan daun pisang. Setiap ketulan lebih kurang sebesar telur ayam dan dibuat begini seberapa banyak yang di ingini kemudian di kukus selama anggaran setengah jam.


Badak berendam:

1. Beras pulut disediakan seperti membuat kuih koci
2. Kelapa, setengah diambil santan dan setengah lagi seperti kuih koci
3. Gula melaka bersama kelapa di masak menjadi inti

Cara membuatnya sama seperti membuat kuih koci tetapi tidak di bungkus dengan daun pisangmalah terus di kukus. Santan kelapa di masak dengan sedikit garam untuk di jadikan kuah santan. Ketulan koci yang tidak berbungkus dihidang dengan kuah santan, mmm enaknya..


Buah melaka:

1. Beras pulut dikisar menjadi tepung yang lembab
2. Kelapa di parut
3. Gula melaka di jadikan dadu-dadu kecil

Setiap dadu gula melaka di balut dengan ketulan tepung beras pulut sebesar telur puyuh dan dibuat sedemikian sebanyak mungkin lalu dimasak di dalam air yang sedang mendidih sehingga ketulan-ketulan tadi timbul, di tuskan dan di salut dengan kelapa parut.


Puteri mandi:

1. Beras pulut dikisar menjadi tepung
2. Kelapa muda di parut
3. Gula melaka dimasak bersama air menjadi kuah gula melaka

Tepung beras pulut di buat ketulan-ketulan kecil seperti guli lalu dimasukkan satu persatu kedalam kuah gula melaka yang sedang mendidih sambil dpicit sedikit supaya ketulan-ketulan menjadi agak leper. Kelapa parut juga di gaul masak bersama hingga ketulan tepung pulut masak.

Setiap jenis kuih ini sangat berbeza rupanya walaupun dibuat daripada tiga bahan asas yang sama. Daun pisang dan daun pandan kerap di gunakan untuk menaikkan lagi seri kuih yang terhasil. Daun pisang selalunya di gunakan membungkus kuih koci dan pulut inti. Juga di gunakan untuk membentuk pulut lopes. Daun pandan pula di gunakan ketika memasak inti kelapa untuk mewangikannya. Air daun pandan juga sering digunakan untuk memberi warna hijau kepada pulut lopes dan buah melaka.

Semua kuih ini juga punya persamaan...sangat enak, sangat lazat!

Pada saya orang yang mencipta kuih-kuih ini sangat bijak, kreatif dan innovatif. Syabas kepada generasi dahulu yang membuatkan saya kagum dengan kebijaksanaan dan kretiviti mereka menggunakan apa yang ada di sekeliling mereka untuk menghasilkan juadah-juadah yang enak ini. Lain kali, bila anda menikmati kuih-kuih tradisional, cuba renung-renungkan bagaimana orang-orang dahulu menghasilkannya.

Entahkan ia entahkan tidak tetapi pastinya begitu..

Indahnya kerlipan bintang.

Saya pernah bertanya kepada mak apakah yang mak, wan dan atuk selalu lakukan selepas makan malam, selepas solat isyak, sebelum masuk tidur, di zaman ketika belum ada radio dan televisyen dahulu. Kalau kita di zaman sekarang menonton televisyen atau astro menjadi perkara biasa. Pelbagai rancangan menarik disajikan, rancangan hiburan, agama, rencana atau drama . Dari terbitan tempatan atau luar negara.

Menurut mak, bagi orang dahulu, selalunya ahli keluarga akan berkumpul di satu ruang yang terangi olih beberapa pelita. Duduk bersembang-sembang tentang apa yang berlaku pada siang hari itu. Sambil duduk bersembang, kaum lelaki melepaskan penat dengan menghisap rokok daun atau menghisap paip atau curut, sementara kaum wanita melurut daun mengkuang atau menganyam tikar dengan santai. Bagi yang agak sudah berusia mungkin menggobek sirih lalu di kunyah hingga merah bibirnya. Kalau ada anak-anak kecil pulainilah masa mereka bergurau-gurau kecil sambil bermain bayang-bayang dari cahaya lampu atau pelita . Santai dan nyaman sekali di waktu malam. Lebih-lebih lagi jika langit malam dipenuhi bintang dan diterangi cahaya bulan yang samar.


Rumah orang sekarang lebih terang benderang di malam hari. Setiap bilik, setiap sudut di limpahi cahaya dengan pelbagai jenis lampu. Jalanraya-jalanraya juga diterangi olih lampu-lampu tiang hingga malam pun sentiasa terang. Malam sekarang tidak lagi gelap hingga orang sekarang tidak perasan adakah langit di taburi bintang atau atau dakah bulan sedang mengambang.

Orang sekarang bukan sahaja tidak lagi menikmati cahaya bulan dan kerlipan jutaan bintang di langit malam yang tenang bahkan mungkin terus tidak keluar rumah kerana asyik menonton pelbagai rancangan hiburan di televisyen. Ada yang menonton di ruang tamu, ada yang menonton dibilik sendiri.. Mungkin menjadi kebiasaan orang sekarang jarang-jarang satu keluarga dapat berkumpul di suatu ruang untuk bersembang mesra..?